为什么外面买的蛋饼这么软？
我们早餐吃得最多的是馒头、馒头、油条和蛋饼等。外面的蛋饼总是那么软，有嚼劲，好吃。这个鸡蛋饼看起来很简单，好像什么都能做，但是自己做的蛋糕不仅软，而且硬。或者刚出锅的时候软，凉了就硬，一点都不好吃。
今天，我们想分享软鸡蛋饼。做蛋饼有几个关键。掌握之后，时间长了蛋糕一定要软而不硬。学了之后就可以摊开了。我们看别人做蛋饼的时候，觉得很简单，但是有很多细节容易被忽略，这些细节决定了蛋糕是否好吃。比如和面水的温度，烙饼的时间，醒发的时间，有没有加糕点。这几点是蛋糕松软可口的关键。
如果你想做的蛋糕又软又好吃，揉面是第一步。一定要用温水、温水和面，让它变软变韧，长时间保持柔软。醒来后，是一个不可忽视的步骤。醒后面团会变得很有延展性，有弹性，有嚼劲，很软。酥饼是让蛋糕更香的关键。不要忽视它。不要认为油太多。如果不加，蛋糕就不好吃。最重要的是烤煎饼的时间。将青饼稍微擀薄一点，快速放入锅中，开大火烤薄饼，时间最长不超过三分钟。时间长了，蛋糕会失去很多水分，表面会变硬。这是大多数人做错的事情。因为怕不熟，翻来覆去，吃起来硬，一点也不软。下面分享详细步骤，做自己喜欢的事！
[所需材料]
面粉300克，盐2克，温水200毫升，鸡蛋3个，葱花一把，盐适量。
[制造步骤]
将1.300克面粉放入锅中，加入3克盐增加硬度，搅拌均匀。
2.将200 ml温水与面团混合，分次加入少量，边倒边搅拌，先搅拌成絮状面团。
3.将面团揉成软面团，盖上盖子，醒发30分钟。面团水分多会有点粘，揉一会儿也不会太粘。
制作糕点。碗中放入50克面粉，加入约100毫升食用油，搅拌至看不到干面粉，这样的面糊细腻。
5.把醒发好的面团移到案板上，操作前在案板上抹点油，不然手会粘。直接排列长条，分成三等份。
6.取一块面团，用手压成长方形，然后用擀面杖擀成长方形的薄面片。加入适量糕点，用抹刀或手擦去，抹匀即可。
7.然后从一端卷起来，边卷边按里面的空气。
8.长条形卷好后，卷起来，小尾巴被底部压住。
9.稍微压平，放在一边放松10分钟。放松后更容易铺开。
10.将三个鸡蛋打入碗中，加入一把葱花，加入适量盐，搅拌均匀，备用。
11.面团松弛，稍微压平，然后用擀面杖擀成圆形的面片，大概有锅那么大。
12.锅中倒油，先开小火，然后倒入面团，再舀入两勺蛋液，涂抹，然后开大火，烧两分钟左右。
13.时间到了就翻过来烧一分钟左右。如果热量过高，不要烧2分钟，适当减少时间，否则容易燃烧。
14.你可以把它切成块，煮好后吃。
提示:
1.烧大火的时候要注意自己的温度。电烤盘是电器，温度没有明火大。燃烧明火时一定要观察，否则容易糊。不要把蛋糕做得太厚，否则几分钟都做不熟。
2.面团有大量的水，而且会很粘，所以用手抹油很容易操作。
