牛羊肉美味可口有营养成分，里边含有人体脂肪、蛋白、糖分、维他命等化学物质，能帮助我们提高全身肌肉、推动基础代谢、增加抵抗力等。
牛肉是发物吗
是！
牛羊肉为发性食物，凡皮肤湿疹、痘疹、肠痈及发痒等皮肤疾病者忌宜，因为有“取药动病”之弊。依据中医学传统式和民间习俗材料记述，发性食物就是指动风生痰、发毒助火助邪之品，非常容易引起旧病，加再次病。发性食物的范畴很广，牛羊肉也是。
牛羊肉合适哪些人吃
一般人都合适吃羊肉。尤其是孕妇吃牛肉对人体益处许多。牛羊肉中营养成分许多，蛋白质含量很高，能够 推动修补机构，有利于孕妇分娩后修复。牛羊肉有补气养血和滋润肠胃的作用，怀孕期间中服用能够 调养食欲不佳的状况。牛羊肉中还带有含铁，能够 协助准妈妈填补铁制，防止贫血。
牛肉怎么做美味又嫩
中医学觉得：牛羊肉补脾胃，养血盘，强筋壮骨。治亏虚羸瘦，解渴，脾弱不运，痞积，浮肿，腰酸腿软。
水煮肉
作法：
1、牛羊肉、高笋切成片，葱、辣椒干切条。
2、将牛羊肉加调味品稍腌。
3、油五成热，放进辣椒干、花椒粒炒，再放葱段、豆芽菜、青笋片炒匀，加骨头汤，下小肉滑散，煮至嫩牛肉屈伸发光就可以。
葱爆牛肉
作法：
1、牛腱子肉侵泡2钟头，切片状。
2、肉中放进白芝麻，蒜头、姜片末、生抽，辣椒粉、米酒、鸡精搅拌均匀，腌制。
3、干香菇发制再切涤纶丝。
4、油烧，放进牛羊肉及调味品，淋香油，起锅。
胡萝卜炖牛肉
作法：
1、牛羊肉开水慢煮。
2、加温油，放进姜、朝天椒等油爆后放牛羊肉。
3、牛羊肉倒进石锅，火灾炖约二十分钟后改调慢火慢炖。
4、红萝卜添加，以火灾炖约十分钟后，添加适量的食用盐小火慢炖三十分钟。
咖喱牛肉
作法：
1、牛羊肉切成片，添加生鸡蛋、盐、鸡精、白胡椒粉、绿豆淀粉、小苏打粉翻拌腌至1小时。
2、牛肉炒8分熟。
3、锅中油加温放调味品，加宽汤，再加牛肉、咖喱酱一起炒，水淀粉勾芡，炒匀就可以盛盘。
