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自制柠檬片柠檬干 柠檬片怎么晒干

减肥资讯 wpadmin 9个月前 (03-27) 96次浏览 0个评论

在平常很多人都喜欢把柠檬制作成柠檬干,不仅可以存放的时间久,还可以非常方便的食用,那么柠檬片怎么晒干呢?下面我们一起来看看柠檬干的制作方法步骤吧!

自制柠檬片柠檬干 柠檬片怎么晒干

自制柠檬片柠檬干 柠檬片怎么晒干
柠檬片怎么晒干
做法一

材料:柠檬5斤、盐150克、甘草粉50克、二砂糖400克、梅粉300克

做法:

1、柠檬清洗干净、切片后去籽,再放进密封盒中,并加入150克的盐,混合搅拌均匀,再放进冰箱,每天拿出来搅拌一下,让柠檬片均匀浸到有盐巴的汤汁。

2、第三天,加入50克的甘草粉,仍然每天拿出来搅和一下,此时柠檬片因盐巴去青的效果,就慢慢变成黄黄的了。又过了4-5天,再加入约400克的二砂糖,继续每天搅拌一下(不要揉搓,否则会破坏柠檬皮上的油囊)。再过3-4天,再加入300克的梅粉,搅拌均匀后放进冰箱4-5天,这期间同样要每天都取出搅拌一下。

3、选一个阳光灿烂的日子,把柠檬片摆放在网架上,放于阳光下曝晒。

4、傍晚太阳下山后把晒得微干的柠檬片收回来,放进还有汤汁的密封盒里,让它们继续吸收汤汁,如此晒、吸、晒、吸,这样的动作连续做2天。

5、晒到第3天,柠檬片已变成褐色,此时的柠檬片吃起来已没有苦味,有些陈皮的感觉。晒3天后,柠檬片就完成了。提示:此时的柠檬干还没有晒得很干,因为后面要剪成小段,太硬了不好剪。

做法二

工具:竹蔑或纱网、柠檬、刀+菜板

方法:

1、首先,找一个好点的天气,之后将柠檬洗干净,通风控干多余的水分。

2、之后将柠檬切片,一般0.4厘米厚左右就可以了。

3、把柠檬片摆放在网架上,放于阳光下晒。

4、太阳下山后及时把微干的柠檬片收回来,以免反潮;再反复如此晒、收2天。

做法三

1、柠檬切片,2~3mm,越薄制作时间越短哦,在烤网上均匀铺开,有网状烤网更好。

2、烤箱60度上下,加热风,约12小时。

3、当柠檬被烘得很干燥果肉成半透明薄膜状基本就可以了,为了让它干燥得更好,我多烘了一些时间。

柠檬干会过期吗

柠檬干是会过期的。

柠檬干在日常生活中可以替代新鲜柠檬泡水喝,并且柠檬干保质期久、使用起来方便,不过柠檬干虽然是脱水制品,但也有保质期,而且毕竟是食用的东西,还是要谨慎 一些。

柠檬本身就含有丰富的维C,这是一种很容易被氧化的物质,所以柠檬片在买回来一段时间就会变暗,这说明维C被氧化了,黑色的柠檬干是不新鲜的,尽量不要喝了。干货过期看上去没有什么的,但是实际上已经潮湿并有细菌在表面了,对身体不好。

柠檬片分为烘干柠檬片和冻干柠檬片。烘干柠檬片一般是比较薄;冻干柠檬片一般是比较厚。而冻干柠檬又分为普通的冻干柠檬和蜂蜜冻干柠檬。柠檬片富含维生素,美白养颜,提神醒脑,防止骨质疏松,还可加入食物中提味。柠檬中含有维生素B1、维生素B2、维生素C等多种营养成分。现在很多职业女性都喜欢泡柠檬干。柠檬干的功效也很多,可以美白、增强免疫力、健胃等等。

柠檬干保质期多久

柠檬干的保质期一般在在6个月左右,如果柠檬干出现发黑的情况最好就不要再食用了。

柠檬含有丰富的维生素C,维生素C是很容易被氧化的,所以一段时间的放置柠檬片就会氧化变黑,变黑的柠檬片是不能再饮用的,对身体是有伤害的。柠檬皮带有味苦,干柠檬片是由柠檬不削皮切成片风干而成,所以会觉得苦,可以放些蜂蜜之类的,还有注意的是不要用热水泡,热水泡会更苦哦!

泡柠檬最好用温水 因为维生素C在高温下容易坏死 而且不能用保温杯来泡 持续的高温的话会使植物中的一些有毒素质给泡出来的 。柠檬中含有大量维生素C,而维生素C极易被氧化,干的柠檬片与鲜的相比维生素C的含量肯定要低一些。水的味道也会稍微差些,不过区别不是很大。泡水的话,功效区别不大。


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