在中餐厅2中，易烊千玺干了一道鸡蛋炒饭让大伙儿赞叹不已，大家都十分的喜欢吃，那?中餐厅2易烊千玺做的鸡蛋炒饭怎么做呢？下边我们一起来看一下中餐厅2易烊千玺做的蛋炒饭做法流程吧！
蛋炒饭的做法
原材料：
剩米饭 适当，大红色肠适当，美味鲜酱油1茶勺tsp，小葱1根，生鸡蛋两个，包心菜一个半，甜豌豆 适当，油、盐、黑胡椒粉适当
作法：
1.将小葱和包心菜切条，大红色肠滚刀块预留。
2.炒菜锅低火加温倒进适当油将打鸡蛋加适当盐打撒后倒进锅内烧熟盛出预留。
3.锅中放少量油低火加温后倒进大葱炒软后添加包心菜丝炒软。
4.倒进白米饭、美味鲜酱油炒匀后添加以前炒好的生鸡蛋和红肠丁，添加适量盐和黑胡椒粉炒匀，最终添加甜豌豆就可以。
鸡蛋炒饭是先炒鸡蛋?是先蛋炒饭
根据我所知道，鸡蛋炒饭有四个派系（应当还会继续有大量）：
1. 先炒蛋，随后拿出来，再炒其他（米饭配菜），再放炒好的生鸡蛋进来煸炒。
2. 先炒蛋，随后不拿出来，再把其他装进去。
3. 现炒其他，随后等快炒好的情况下把打匀的鸡蛋液浇进来，煸炒。
4. 先把做好的鸡蛋液拌和进白米饭里，搅拌均匀，随后一起炒。
也有餐馆等的升阶炒法：便是仅用鸡蛋黄，用骰子晒到滚油里，筛除金黄色的鸡蛋汤，捞起来。在和白米饭哪些的炒成一起。应当算第一类里边的。
我本人是彻底不可以接纳第三和4种，那样会造成炒米饭的口味不干，吃起?粘口等觉得。由于炒米饭用剩米饭便是由于?有那么多水份，炒出去颗颗明晰，口感好。一些同学们喜爱那样的，自身是彻底接纳不上，彻底是本人爱好。
我本人是用第一种炒法，先炒蛋一定要大火灾，油烧开，那样生鸡蛋能出去焦脆的味儿。捞起来备用。再放点油，炒小葱花，白米饭，青豌豆，玉米，香肠粒等。有的情况下会放鲜虾和蟹棒。那样的话，由于有油能激出别的食物的香气，本人觉得比第二种好。第二种能够 视作第一种的懒惰作法。最终在把以前炒好的生鸡蛋装进去。完了。
鸡蛋炒饭用什么米好吃
实际上白米饭呢留宿的饭是最好是的，可是?有留宿的，就需要把握好油的量，多了会腻，少了会黏锅！
别的的就得看你怎么炒，是金包银啊，?是规范炒！金包银把握好油的量，先炒米，放进葱段，把拌和好的蛋汁浇在米上！炒过以后，颗颗是金黄！规范炒要先炒鸡蛋，锅中的油没被生鸡蛋消化吸收前，到入米就可以！
鸡蛋炒饭为何要用剩米饭
由于过夜的白米饭水份充分发挥的比较多了，因此 白米饭非常容易称之为颗粒！
假如第一次的白米饭?有焖熟，或是是白米饭蒸的情况下，水份非常少，较为干，那?就可以立即炒了，实际上一切正常的白米饭立即炒也是能够 的，只不过是一些发粘，口味较差罢了。假如火灾油爆也是可以理颗颗分离的。
