一般来到处暑节气时候有很多的风俗习惯，很多人都是在处暑节气吃鹅肉，那?2019年大暑如何吃鸭呢？下边我们一起来看一下2019年大暑吃鸭肉的做法强烈推荐吧！
2019年大暑如何吃鸭
大暑百合花鸭
原材料：家鸭、百合花、伏苓、姜和盐。
作法：将百合花和伏苓清洗，将宰好的家鸭切片，汆水捞出，烧开的冷水倒进炖锅，放进全部原材料，隔水炖上两个小时，下盐调料就一切完善了。
作用：百合花味甘有点苦，有滋补心肺功能、清宁心安神的用处;鹅肉味甘生寒，可滋五脏之阴、清虚损之热，还兼顾补血补气行水、健脾养胃生津止渴、止咳化痰息惊等作用。以百合花炖鸭，香醇清润，又可清润人体，十分适合这时节服用。
海带丝马蹄子鸭肉汤
原材料：鸭一整只、海带丝、马蹄子各200克，姜片、食用盐少量。
作法：把家鸭去头及内脏器官，切片，在开水中焯水;海带丝自来水清洗、泡开;马蹄子清洗去皮;在石锅上装水，将家鸭炖至半生不熟，再加海带丝和削皮切片的荸荠和生姜片;用文火炖熟，捞去漂油，再食用盐调料即肉食喝粥。
作用：药理学研究表明，鹅肉含有蛋白、人体脂肪、钙、磷、铁、维生素b3和维生素b21、维生素b22。而鹅肉和海带丝炖食，能清理血管垃圾、减少心率，可预防心肌梗塞、血压高、心肌梗塞。
酸萝卜老鸭汤
原材料：家鸭0.5只、萝卜100克调料：泡萝卜50克、葱3段、姜6片、米酒15ml、白砂糖15克、黑胡椒粉10克、盐小量。
作法：家鸭清洗后切割成块，萝卜切割成右手无名指长度的段。泡萝卜假如较咸得话，用温开水洗一下预留;火锅中添加冷水，放进家鸭、葱段、姜2片，倒进米酒，河面能未过鹅肉就可以。用火灾将水烧开，表层出?白沫子后，将鹅肉捞起来，并且用冷水不断清洗整洁;焯烫直的鹅肉放进石锅中，再度添加冷水，水流量未过鹅肉大概4厘米处，用火灾将料汁煮沸;随后放进剩下的生姜片，放进泡萝卜，改叫文火盖上渐渐地炖约40分钟，直至鹅肉软烂。
作用：酸萝卜老鸭汤味儿甜酸健脾开胃，鹅肉带有丰富多彩的蛋白，可是脂肪率很低，这一汤?有不必要的植物油脂，鹅肉历经焯烫、清洗，早已去除开腥味儿和皮下组织植物油脂，味儿当然是无需猜疑的。这道汤里的萝卜由于消化吸收了料汁的味儿，具有鹅肉的芳香，又有甜酸味儿，比鹅肉还美味。
沙参玉竹煲老鸭
原材料：北沙参、玉竹、老鸭。
作法：将北沙参和玉竹用冷水清理整洁。北沙参控干预留。玉竹放进用冷水侵泡三十分钟。生姜去皮切成片。老鸭清洗，剁碎块状，一只家鸭大概剁碎8到10块。用冷水清洗鸭块，控干水份。把鸭块放进火锅中，一次性倒足冷水，不必盖外盖，火灾加温，水开后去掉白沫子。盖上外盖，改为文火煲三十分钟。三十分钟后，关火用汤勺去掉炒面上的鸭油。随后放进北沙参，玉竹和生姜片，再盖上外盖，再次煲制一个三十分钟。服用前加盐调料就可以。
作用：北沙参茯苓功效生津润，能补阴润肺、健脾养胃生津止渴、除虚火;随后，玉竹茯苓功效生津润，质润多液，能养阴润燥。玉竹可润肺，解渴。沙参能冶疗风热咳嗽，二者用于熬汤是普遍的作法。二者常常配搭熬汤或是制成炖品，最合适是在干躁的秋冬季时节服用了。往往也有加老鸭是由于老鸭茯苓功效生津润，能补阴补血补气。这三者共用，促使本汤有滋补养生滋阴的作用，配上姜片，不但除腥更能祛寒。
菏叶蒸鸭块
原材料：嫩鸭一整只、鲜荷叶、平菇、盐、米酒、白胡椒粉、酱油、芝麻油、木薯淀粉、葱、姜、植物油。
作法：将鲜荷叶放进开水中烫一下，捞起来太凉备用;将平菇泡开后清洗去蒂，嫩鸭去内脏器官清洗切割成块，葱、姜清洗切割成段和片;将鸭块放进容器中添加平菇、生姜片、葱段、盐、米酒、白胡椒粉、酱油、木薯淀粉翻拌腌渍二十分钟;坐炒锅打火，将菏叶放进蒸屉上，在菏叶的表层抹上适当芝麻油，倒进调准鸭块蒸30—35分?就可以。
作用：能消暑解渴，生津解渴肺。菏叶味道微苦、性凉，是清暑、生阳的上品。取10克菏叶蒸鸭块，非常合适高血脂的人员———鹅肉清热去火，而菏叶则具备扩毛细血管和降低血脂的作用。
二仁全鸭
原材料：白蔻5克，苡仁50克，全鸭1只，平菇、青菜各少量，调味品适当。
作法：将全鸭褪毛杂，清洗，切片;白蔻研粉，与苡仁同放锅中，加冷水适当烧开后，加入葱、姜、麻椒、米酒，慢火炖至鹅肉熟后，列入平菇、大白菜、食用盐、鸡精等，再煮一二沸就可以服用。
作用：有解暑、利湿、健脾开胃的作用，针对夏天暑湿偷欢、食欲减退、头晕目眩重难破有一定功效。
薏米仁炖鸭
原材料：鹅肉800克，薏仁米40克，东瓜800克，瘦猪肉100克，姜片、米酒、食盐、葱、白胡椒粉、动物油、酸菜鱼火锅适当。
作法：鹅肉入开水中焯去鲜血，切长格子。瘦猪肉清洗切长格子。东瓜削皮清洗，切长格子，姜片清洗敲碎，葱清洗切割成段，薏仁米清洗整洁。锅中加点油烧至七完善，放进姜蒜炒成香气，下薏仁米煮1小时，再下鹅肉、生猪肉、食盐、白胡椒粉，再次烧煮，待七成烂时放进东瓜块，煮至熟烂就可以。
作用：能滋阴清热、健脾胃退肿、
