肉嫩味甜的春竹笋是大自然在春天给我们的第一道美味。春竹笋味道清淡嫩滑，富含水分、植物蛋白、钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素。它们是高蛋白、低脂肪、低淀粉、富含纤维素的营养食品。春笋质轻、嫩、有营养。它富含水、植物蛋白、钙、磷、铁等必需营养素和微量元素，尤其是纤维素含量高，有助于消化，防止便秘。因此，春竹笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、富含粗纤维素的营养食品。
配料：鲜竹笋300克，精盐1/4茶匙，油20克，胡椒粉5克，白糖5克，酱油5克
竹笋去皮，切去根部，保持嫩嫩部分，以手容易捏为准。洗净，用刀轻拍，切成5厘米左右的长段。
将油倒入煎锅，翻炒胡椒，然后倒出胡椒颗粒。倒入竹笋，大火翻炒。炒至竹笋微黄时，加入酱油和白糖。
用小火搅拌均匀，倒入沸水。
盖上锅盖煨5分钟。
最后加精盐火收汁。
