大同黄饼
“大同有两宝，黑金和黄饼。”大同黄饼是用黄麦蒸成的，类似南方年糕，但颜色为金黄色，故名。黄糕有“黄、软、筋、香”四个特点，口感绵软可口。“三十里燕麦粥，四十里蛋糕，十里荞麦”，黄糕不仅好吃，还是充饥的好食物。饭后走40英里不成问题。
大同铜火罐
大同的青铜器是一种古老的传统工艺品，工艺精湛，早在北魏就已闻名。铜火锅是一种集取火和巧用锅功能于一体，可以搬到餐桌上的餐具。在大同所有的青铜器中，它是最著名的。铜火锅始于明初，最初是老百姓为了御寒而发明的，后来流入京城，被宫廷选为御用产品。铜火锅最适合涮羊肉和什锦菜。食客可以围着火锅坐着，一边夹菜一边扔菜，享受做饭吃饭的乐趣。
临汾吴佳熏肉
吴佳熏肉，临汾市吴宝元、吴宝恒兄弟经营的著名祖传肉制品，色泽鲜亮，色泽金黄，肥而不腻，瘦而不柴，青草味浓，开胃健脾，回味鲜美，令人回味无穷。吴熏肉始于晚清，已有100多年的历史。一百多年来，我们的声誉从未丧失。
右玉盐炒羊肉
盐炒羊肉是右玉县很有特色的地方特产，味道鲜美爽口，肥而不腻，因为营养极其丰富，在当地被称为“小人参”。油鱼盐炒羊肉的制作工艺颇为奇特：将当年的羊肉或一岁的羊，色泽鲜红，肉质鲜嫩，肥瘦适宜，加工切碎，然后按“半羊一碗水，一羊一碗水”的比例煮熟。肉煮熟后，用盐和大葱翻炒。保持油鱼羊肉的原味不需要其他调料。小吃
榆次豆烂脑
豆腐脑随处可见。榆次豆腐脑有自己的特点，善于取材，“苦乐参半”。榆次豆腐历史悠久，始于清朝，当时榆次小东关有一个叫白海马的人，以做豆腐出名。白海马的豆腐由“三盆”组成。在大铜锅里，有由上述粉丝、黄豆、淀粉和各种调料烹制而成的卤汁。卖的时候把铜壶放在笼子里，下面放炭盆取暖；炖肉丸子、猪肉片、油炸豆腐片等。在火锅里；直径一尺多的砂锅里装的是豆腐。吃饭时，先将一勺豆腐放入碗底，将粉条、黄豆、卤汁倒入铜锅，然后将肉丸、肉片、炒好的豆腐片放入火锅，再滴几滴香油，顿时香气四溢，味道鲜美。
运城炒果冻
炒果冻是运城的传统民间小吃，口感绵软、香辣、可口，已有百余年历史。这样做并不难。首先，将凉粉切成3-4厘米宽、1厘米厚的正方形，放在一边备用。锅内放入少量食用油，加热后将切好的凉粉块放入锅内翻炒，然后将蒜沫倒入醋汁，盖上盖子，待其中有蒜和醋味后取出。
高平烤豆腐
烤豆腐是高平特有的传统美食，已有2000多年的历史。据说在公元前260年的长平之战中，赵括一举被秦江白齐击败，赵军阵亡将士40万被白齐杀死。田雷的残暴激起了后世的仇恨，于是豆腐被比作田雷肉，用火煮来吃，以缓解心中的愤怒。出人意料的是，人们吃了之后觉得挺新鲜的，有一种独特的味道。这道菜皮黄肉白，软而嫩，香辣可口，风味独特。
羊城烤猪肝
羊城有名的烤猪肝。它与新鲜猪肝和调味料一起食用，用花油包裹，油炸，调味
金城穆尔格贝
木耳格贝是一种色泽黑白分明、味道鲜美顺滑的名吃。它在晋城有几千年的历史，是“十大碗”宴会的第一道菜。烧一壶水，把准备好的食材全部放进去，开锅的时候滴点香油撒点芝麻，用筷子夹点果冻之类的半透明淀粉制品鱼肉，色泽洁白清亮，松软可口，汤味清香。
大同荞麦葛坨
大同荞麦葛坨是山西省大同市的风味小吃。大同很适合种植荞麦，加工磨成荞麦面。荞麦面条的吃法有很多种，滚面、压烘、煎饼、揉面，其中揉面最重要。揉捏葛沱，又名捏猫耳，用鸡蛋、豆腐皮、金针、木耳的素卤汁煮浇，或用羊肉臊子、猪肉臊子肉卤汁浇浇浇，鲜美独特。
