六合人爱吃东北杀猪菜，充满乡愁。
现在东北餐馆吃的“杀猪菜”在保持原风味的同时，其制法已经有了很大的改进，口味更鲜美内容更丰富，几乎把猪身上所有部位都做成了菜，猪骨、头肉、手撕肉、五花肉、猪血肠、酸菜白肉还有“灯笼挂(全套猪下水)”，无处不是美味佳肴；而“杀猪菜”里面最具代表性的，莫过于以下几味——
，蒜泥白肉
，煮熟切成大块，蘸盐面或蒜蓉酱，缓解油腻感，增强风味，是最原汁原味的新鲜风味。
柴也叫劈开骨肉
是从大骨头上摘下来的纯瘦肉。说“拆”，就是大块瘦肉要用手撕开；说“柴”是因为肉丝熟了好看。蘸料由酱油、醋、辣椒油、蒜泥、芥末、腐乳、芝麻酱等制成。
。手舔肝
据说肝沾上铁腥味就会失去味道，所以煮熟的猪肝不能用刀切开；当然，分块吃也能让人找到那种粗糙的感觉。
白肉血肠炖酸菜
酸菜应采用东北长白蔬菜自然发酵而成，色泽淡黄透亮。质量好的酸菜甚至可以直接蘸酱吃；白肉是一大块带皮的五花肉；这个香肠讲究功夫，恒丰源香肠用真空抽血。肠衣选用最好的无皱香肠。加入葱花、盐等调味材料后，倒入肠衣中。做饭的时候要拿一根长针，时不时的扎在香肠上。只有在针眼不出血的情况下，才能立即取出锅，保证香肠的新鲜度。这三种口味一锅炖，猪肉里的脂肪油已经被酸菜清洗干净，味道清香而不腻；变成了酸菜的肉味和血肠特有的风味。
最后以杀猪菜的“小伙伴”完美收场
。你看到它流口水了吗？
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