李甜甜很喜欢吃牛肉，但是他的体质湿热，牛羊肉有旭日东升的作用。容易上火，因为内热。最近，李甜甜的牛肉瘾又犯了。我想出了一个好办法。买了牛肉片，煮面条的时候放了一点。吃了两顿饭，觉得应该有一大盘吃的。突然，我用水煮牛肉刷了附近的一个商家。
说到水煮牛肉，大家首先想到的是一颗红辣椒下漂浮着无数嫩牛肉片。想想就流口水，但是秋天不能多吃辣，所以李甜甜做了一个微辣版的水煮牛肉。做法很简单。先圈出来：
1. 准备好牛肉、金针菇、豆芽、香菜、葱花、豆瓣酱、些许干红辣椒等食材并进行处理；(大家如果有喜欢的配料也可以加进去哦，我就加了点汕头的咸菜)
2. 牛肉切成薄片后用料酒、胡椒粉、盐、生抽、淀粉进行腌制20分钟，再倒入些许花生油锁住牛肉水份，有条件的可以加入一个蛋清上浆牛肉；
3. 起锅热油，放入葱头末、蒜末、姜末、干红椒段爆香，然后加入一大勺豆瓣酱，并把咸菜放入干煸一小会，最后放入适量的温开水把汤汁煮至沸腾；
4. 水开后放入豆芽和金针菇煮至断生，捞起放入碗中备用，下入牛肉片快速煮30秒捞起放入碗中，撒上葱花、香菜，最后往锅里的汤汁加入适量盐、生抽、老抽、鸡粉、白糖调味，最后淋在配菜和牛肉上，完工开吃。（这道菜要趁热气腾腾的时候吃才原汁原味，大家要趁热吃哦）
吃这道菜的时候想起了很多年前在成都吃过的牛杂火锅。当时价格真的很便宜。8块钱有一大盘牛杂，全是重量。现在不可能有这么便宜的价格。时代在变，生活在变。小林还羡慕我去过四川西藏，说以后要和我一起去旅游，去北京。你想在北京吃烤鸭吗？哈哈，希望疫情早日结束，我们都可以回到不戴口罩可以在阳光微风中自由欢笑的日子。
如果你喜欢这道菜，请赞美我。如果你很担心，有空不知道给伴侣做什么，可以关注我。也可以去首页翻一下我之前发的情侣食谱。你的生命不长。希望大家能多吃自己喜欢的食物，快乐的感受生活中的星辰大海。下次见。
