秋葵炒蛋，蚝油烤茄子，葱花鸡丝，虾仁，胡椒
秋葵炒蛋
做法：
1.秋葵洗净在沸水中焯烫一下；
2.然后切段；红椒切小片；
3.鸡蛋打在碗里加点点盐打散；
4.锅中加油烧热，倒入蛋液炒成块盛出备用；
5.锅中再加点油，倒入秋葵和红椒稍炒；
6.加入炒好的鸡蛋炒匀，加盐调味即可起锅。
蚝油烤茄子
用料：茄子(紫皮，长)4根蒜头4个红辣椒1个青葱1根；味精1小匙生抽1匙蚝油1匙淀粉1小匙；
练习
1.把调味料全部混合在碗里加入少许的水。然后把红辣椒碎也放一起；茄子根据你的爱好喜好去选择，或圆或长或黑都行；
2.选择长茄子的话不要用刀切，直接掰成小块使用。在多年的实践中手掰的一直感觉口感比刀切的好；
3.锅热油（多倒点，茄子吃油你知道的）倒入茄子翻炒；半熟的时候倒入蒜碎翻炒出香味；
4.然后倒入混合调制好的调味料翻炒熟即可装盘；非常下饭的蚝油烧茄子就做好了。
葱花鸡丝
配料：半三黄鸡(500g)，4芹菜，5小葱，半葱，1鲜红辣椒，10辣椒，4蒜瓣，1/4茶匙盐，1/4茶匙鸡精，1/4茶匙糖，1/2茶匙酱油，1茶匙酱油，1茶匙酱油，
练习
1.深锅里放入凉水，料酒1大匙，花椒10颗，生姜3片，放入半只鸡，加锅盖大火煮制，水开后熄火，加盖焖20分钟；
2.在焖鸡的过程中，将芹菜，香葱切成段，洋葱切丝，红椒切丝，大蒜，生姜切成片；
4.这时将鸡取出冲凉水，凉后用手撕成条状；炒锅放入油，放入大蒜，生姜炒出香味；
5.放入鸡丝煸炒1分钟，加入盐，鸡精，砂糖，生抽，老抽，料酒翻炒；
6.加入洋葱和红椒丝翻炒至软身；临出锅前再加入芹菜和香葱段；最后淋上少许香油即可出锅；
虾扒辣椒
配料
6辣椒、4大虾、2红甜椒、2瓣大蒜、2片生姜、少许盐、半勺酱油、1勺蚝油、少许鸡粉、半勺白糖、少许水淀粉、少许食用油、少许胡椒粉。
1。辣椒洗净，切成两段，去籽，去籽，切成小段。
2.鲜虾洗净去须。从虾的第三段挑出虾丝，然后焯水变红，然后捞出来切成小块。生姜切片，大蒜拍平，切成大块。
3.拌酱：酱油半勺，虾油一勺，盐和鸡粉少许，白糖半勺，水半茶匙。
4.锅里放油，用小火把辣椒炒到表面起皱，像虎皮一样。红辣椒放进去以后，炒一下，再拿出来备用。
5.将底油留在锅中，加入生姜和大蒜，用小火翻炒。
6.将备好的酱料倒入，加少许胡椒粉，稍微烧出香味。
7.倒入胡椒粉，烧2分钟。
