配料：鲜蒜5公斤，盐8勺，开水适量，白米醋适量，冰糖300克，白糖500克，白酒几滴。
冰糖蒜的步骤
1.腌制这个水晶糖蒜必须把蒜皮拔掉几层！留最里面的一层即可！
2.依次把所有的大蒜都剥掉外面的几层蒜皮！
3.烧两壶开水加入8勺盐搅拌一下，晾凉备用！
4.把剥掉外皮的大蒜放进盐水中浸泡一晚上！（淡化一下大蒜里面的辛辣味儿！）
5.浸泡蒜瓣的时候，我们可以来准备腌制水晶糖蒜所需要的配料：白米醋3瓶，冰糖300克，白糖500克，白酒5滴！
6.浸泡好的大蒜捞出来用剪刀剪掉底部！
7.去掉蒜梗！当然你如果喜欢吃蒜梗也可以不剪！（一定要浸泡好捞出来再剪哦，要不然水会进到蒜瓣里面去！）
8.处理好的蒜瓣晾干蒜瓣表皮的水分备用！（如果性子比较急，等着腌制，也可以把蒜瓣使劲儿甩几下，甩掉蒜瓣里面的水分，再用厨房纸把蒜瓣表面的水分擦干！）
9.准备一个玻璃瓶，清洗干净，擦干水分，把晾干水分的蒜瓣放进去！
10.放入300克冰糖和500克白糖！
11.加入3瓶白米醋，把蒜瓣完全淹没住！（记得一定要用白米醋哦，这个是纯粮食酿造的，没有太多的添加剂！）
12.最后加入5滴白酒进去即可！（白酒可以起到杀菌消毒，防腐的作用，而且加了白酒的水晶糖蒜，风味更佳哦！）
13.用保鲜膜封住瓶口，盖紧盖子，以免细菌进入！
15.吃饭的时候来一盘，很下饭的哦！
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