红烧鱼片的家常菜
配料：黄鱼一条(约250克)，生姜差不多一块，葱1棵，生抽1.5汤匙，白糖1/4汤匙，盐适量，料酒适量。
练习
1。将黄花鱼洗净，沥干水分，涂上盐和料酒，内外腌制15分钟。
2、热油锅，将干黄鱼放入锅内，中火煎至定型，再小火煎至金黄；关火降温，然后翻过来。翻过来之后，用同样的方法炸，直到另一面变成金黄色。
3.将姜丝和葱花放在黄鱼上，加入白糖和酱油，倒入半碗清水中，大火煮沸，转小火，煨至酱汁几乎干透。
4.把姜丝、葱花拿走，用葱花、红辣椒圈装饰，盘好。
材料：三文鱼柳120g，低筋面粉适量，红烧鱼露：2汤匙，酱油1/2汤匙，酒2汤匙。
练习
1。三文鱼片洗净沥干，蘸上一薄层低筋面粉；
2.在锅里煎至两面都有颜色后，将红烧酱倒入少许汁中。
