好吃的扒鸡脚一眼就能做出来
在我二宝上岸之前，我老婆特别想吃软糯口味的扒鸡脚，它吃个不停，又辣又好吃。我追它是“追剧必备零食”，也很简单。而且自己加工的鸡爪更卫生，不爱吃辣的朋友也不会放辣椒，也很棒。过来看看。
配料：鸡爪、干辣椒、小米辣、八角、肉桂、香叶、生姜、冰糖、料酒、酱油、酱油、糖、盐。
1.处理鸡爪：鸡爪洗净后，为了卫生，剪去指甲，然后把鸡爪的中心剁成两块，这样会更好吃，更好吃。
2、热烫：将处理后的鸡爪放入冷水中，加入一些生姜、2片香叶、2颗八角、一小块肉桂，用火煮沸，煮沸后继续煮沸5分钟，以更好地去除鸡爪的异味。
3.将煮熟的鸡爪取出，用冷水清洗干净，放在一边沥干水分。
4.翻炒糖色：在锅中倒入一些油，加入冰糖，用小火烧至冰糖完全融化。当它变成褐色并冒泡时，倒入鸡爪，翻炒至变色。(这一步应该不是大火，很容易烧起来。觉得炒糖难的同学可以直接往锅里倒油，加鸡爪炒。冰糖炒糖的目的是让鸡爪表面颜色更鲜艳。)
5.加入干辣椒和姜丝翻炒，然后加入3勺料酒、2勺酱油、1勺酱油和适量白糖调味，继续翻炒一会儿，加水，小火煮20分钟。
6.时间到了，打开盖子，转大火开始收汁。当汁液收集一半时，加入一些盐调味。你收集的果汁越少，鸡爪就会越有颜色，越漂亮。
7.果汁差不多收齐了。将葱花、白芝麻撒在盘子里吃。爱吃辣的朋友在收汁前加一些切好的小米椒圈(不吃辣的请自动忽略这一步)
