四川有一道家家户户都爱吃的菜，就是烂豇豆，和普通豇豆不一样，比其他豇豆更容易做。说到这里，你可能会认为这个豇豆就是豇豆。
除了凉面，夏天粥的最佳搭配是酸豇豆炒肉末。在上一期中，我们分享了酸豇豆的快速腌制方法。今天，我们分享用酸豇豆制作油炸肉的秘方和技巧。豇豆不需要这样放一滴水，比有水的好很多，比小炒肉好吃很多。是拌饭和面条的好伙伴。
【腐肉豆】
配料：酸豆500克，肉末100克，生粉，酱油，辣椒，蒜末，盐；
步骤：
1。首先，把剁碎的肉放入碗中，涂上一些身体乳(盐、生粉、酱油)，记得涂均匀，然后冷却。在肉末里放一些生粉锁在水里，这样肉末就不会很干了。
2.趁着这个时候用内力把自己的酸豆剁了，把辣椒切成粉(酸豆的方法见上一期)。
3.然后把祖传的大锅拿出来，加热，放点油进去，把肉末放进去跳舞。
4.看，肉末变色后，加入红辣椒和大蒜一起玩。
5.闻过诱人的香味后，加酸豆一起跳舞。最后加胡椒粉和鸡精挑一个口味。~ ~神器就做好晚饭了。~ ~完美~ ~
小技巧：
1。酸豇豆很好吃，不用放盐。
2.要保持酸豇豆的酥脆口感，直接炒肉，炒匀豇豆即可出锅。
