我们经常说，减肥要减少热量摄入，少吃糖和少吃脂肪。这是没错的，可是后来少吃糖少吃脂肪，却演变成了戒糖这种极端的减肥方法。
减肥真的是要彻底不吃糖和脂肪了吗？其实，仅就吃糖这方面，减肥是不该彻底和糖说拜拜的，因为这会引起很多问题。
为什么不可以完全拒绝“吃糖”呢？这里说的吃糖是比较广义的，包括吃所有的碳水化合物，而原因就在于戒断碳水化合物，你就没了主要的能量供给。此外，不“吃糖”，还有其他健康上的风险。
A 不“吃糖” 增加死亡风险
根据《柳叶刀公共卫生》一项研究，碳水化合物摄入量在50~55%的人，全因死亡风险最低，碳水化合物摄入过低或过高与死亡风险增加有相关性。
B 不“吃糖” 出现中毒状况
一种叫生酮饮食的饮食方法中，蛋白质成分极高，而碳水化合物比例则非常低。这种饮食方式容易导致肾结石、酸中毒。如果一定要尝试，一定要有医生的指导。
C 不“吃糖” 影响月经正常
极低碳水化合物容易导致皮质醇升高，从而抑制大脑产生促卵泡激素和黄体激素。这种激素都与性激素和月经周期有关。
不能不“吃糖” 那么糖要怎么吃？
A 从食物层面看“吃糖”
不管是大米、小麦、红豆，还是蛋糕、奶茶、冰淇淋，抑或是葡萄、荔枝、苹果，里面都是含有糖分的食物。既然我们不能也不应避开它们，那么我们就应该学会适量吸收。
能做到精确饮食，自然没问题，但大部分是没条件这么做。那么，我们要坚持的原则就是，减少同等食物里碳水比例。要做到这样，我们就要尽量选择碳水含量少的吃物。
首先，蛋糕、奶茶、冰淇淋这些是肯定不能吃。因为含糖量太高，而且特别容易让人嘴馋，吃过量。然后是，粮食要尽量以粗粮为主。最后，避免吃糖分高的水果，比如葡萄、荔枝等。
B 从碳水层面看“吃糖”
从碳水层面看“吃糖”，主要就是把握一个原则，吃葡萄糖好过吃果糖。
葡萄糖进入人体后会被细胞利用，没有被利用的葡萄糖会转移到肝脏和肌肉储存起来。肝脏和肌肉都不够空间放的时候，剩下的葡萄糖才会变成脂肪。
至于果糖，我们的人体没法大量处理。而处理果糖的肝脏只能把其中的15~40%转化为葡萄糖，而剩下的果糖大部分变成了脂肪。
也就是说，人体对葡萄糖的利用效率比果糖来得高，而果糖更容易转化为脂肪。如果一定要“吃糖”，最好是更多地选择葡萄糖。从食物的角度看，补充糖分的时候，吃饭胜于吃水果；补充植物里的营养素时，吃蔬菜胜于吃水果。这也是水果餐代替不了正餐，水果代替不了蔬菜的原因哦。
至于减肥的人，关键是适量“吃糖”，以及按照上面的原则正确分配不同“糖”的比例。
