橄榄油一直被认为是“健康”的食用油。除了吃，很多人还用它来涂抹皮肤，以为它能带来普通油脂所不具备的美容护肤功能。但是买正品的初榨橄榄油就没那么容易了，不管是护肤还是凉拌炒。即使原进口有标注，实际上产地也全是假货。有一份由机构，起草的“十大假冒食品黑名单”，其中橄榄油排名第一。
目前中国城市食用油以大豆油最多，农村食用油以菜籽油为主。我国橄榄油消费始于20世纪90年代中后期，早期主要在北京、上海、广州等大城市的涉外酒店和西餐厅消费。现在橄榄油正迅速进入我国部分中高收入家庭，橄榄油的进口和消费日益增加。中国已成为最具潜力的橄榄油消费国，年增长约60%，潜在市场需求60万吨。瞄准大城市高端市场的橄榄油在价格脱颖而出价格同等量的橄榄油一般是价格普通色拉油的10倍以上由于价格较高且橄榄油容易造假，造假的利润率较大，所以消费者在购买时一定要有一双雪亮的眼睛，辨别橄榄油的真伪。
例如，一些所谓的橄榄调和油看起来比传统油更亮更有吸引力，但不能排除添加额外色素的可能性。在购物网站上搜索“调和油色素”，相关产品很多。这种色素可以把各种食用油变成黄色、棕色、金黄色甚至棕红色。将大豆油掺入叶绿素作为橄榄油是典型的，无论是否有害，都应该严厉打击。
我们在超市里经常会看到印有“橄榄+葵花调和油”的橄榄油。油桶侧面的文字介绍：“特级初榨橄榄油与高品质葵花油的完美结合，易于人体吸收”，而配料表则是：“压榨葵花籽油、特级初榨橄榄油”。按照《预包装食品标签通则》规定，配料表中排得越靠前，表明此成分含量越高，可见这款以“橄榄”作为主打宣传的调和油，本质上还是以葵花籽油为主。
调和油的概念在市场上这样模糊的情况并不少见。现在大豆油和葵花籽油加一滴橄榄油，敢自称“橄榄调和油”。虽然吃这种假高价油没问题，但厂家涉嫌虚假宣传，欺骗消费者。
所以，不要买橄榄油。小心橄榄油。如果你不清楚，应该买便宜的大豆油和花生油。
以前的科学交流有偏见。很多中国人会有一种错觉，以为植物油个子高，是健康生活方式的代名词，橄榄油可以治百病。事实上，需要提醒的是，健康成年人每天食用油的摄入量应控制在25-30克。不要把植物油当油，也不要把橄榄油当神。
但橄榄油值得肯定。目前市场上的橄榄油产品大多采用小包装和玻璃瓶。这种包装值得提倡，也值得色拉油学习。塑料瓶装油容易让脂溶性增塑剂进入油中。
总之，橄榄油虽然好，但不要盯着看。换各种牌子，尝试各种橄榄油，包括适量的动物油，才是最健康的。
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